189-27573881
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企業名稱：廣州市金品廚具有限公司
聯系人：葉梓杰 先生
手機：18927573881
13826760707
郵箱：2638096190@qq.com
傳真：18927573881
網址：yxkx.org.cn
地址：廣州市番禺區105國道鐘村段屏山大橋下自編18號
01、注重操作邏輯
后廚設計，主要的目的就是為了保持動線能夠合理、流暢的運行，通常來說，動線都會根據：冰箱區-洗菜區-切菜區-炒菜區-盛菜區，這個流程完成，因此，后廚設計在擺放設備的時候，都會遵從這個流程再結合后廚實際的環境進行設計。從而達到降低時間、人力成本，提高出餐效率的目的。
02、功能區細化
除了確保合理的流程動線之外，還需要充分利用后廚的設備、物品、空間和員工達到最舒適的操作條件。當然，還需要考慮到衛生和食品安全的問題。后廚應設置出入口，出進分開，確保傳菜與潔污分離，達到衛生標準。
03、工作臺環境
切菜區操作的最佳高度應該是廚師身高÷2＋50，一般的調理臺高度都是80cm左右，再加上彩板差不多就達到最佳高度了。在長時間高強度的后廚工作中，過高過低的操作臺都會直接影響操作人員的效率，因此必須確保操作臺的最佳高度。
地址：廣州市番禺區都平街18號
聯系人：葉昊霖先生 18927573881
郵箱：2638096190@qq.com
